Корзина
59 отзывов
Акция на все емкости с пневматической и пылезащитной крышкойСумасшедшая скидка
+7
918
458-96-47
СЕМИНАР ПО СЫРОВАРЕНИЮ 8-9 ИЮЛЯ 2017 Г. В КРАСНОДАРЕ

СЕМИНАР ПО СЫРОВАРЕНИЮ 8-9 ИЮЛЯ 2017 Г. В КРАСНОДАРЕ

8-9 июля 2017 года состоится семинар по сыроварению от школы «Елькин сыр» и Елены Денисовой (компания Форком).

02.06.17

8-9 июля 2017 года состоится семинар по сыроварению от школы «Елькин сыр» и Елены Денисовой (компания Форком).

Адрес проведения: г. Краснодар, ул. Московская 69.

День 1: Вся информация подается на примере приготовления сыра «Гауда» или «Российский сыр» на выбор. Каждый примет активное участие.

День 2: Сыры с пропионовыми бактериями (Маасдам, Ярлсберг) - приготовление кисломолочной продукции

Программа семинара:

  1. Оборудование для сыроварения. Нюансы выбора.
  2. Подготовка молока для производства сыра (созревание, пастеризация и нормализация).
  3. Всё о сычужном ферменте (т.флокуляции, расчет активности и количества фермента).
  4. Заквасочные культуры и закваски.
  5. Синерезис молока (плотность калье и готовность к разрезанию).
  6. Разрезание сгустка, постановка зерна, снижение кислотности.
  7. Прессование и посол.
  8. Созревание и хранение.
  Стоимость семинара 4000 руб за два дня.  

Контактная информация:

ООО «ФОРКОМ», г. Краснодар, ул. Московская 69

e-mail: vinosam@mail.ru

тел: +7-918-458-96-47 Дмитрий Александрович

 

Количество мест ограничено!

Всем участникам скидки и акции в подарок от ООО «Форком».

Предыдущие новости
social-icon